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豆腐皮學堂
千張的做法

  千張不僅營養價值高,而且做法種類繁多,有涼拌千張、紅燒千張、千張菠菜卷、千張紅燒肉、水煮千張等等。
    其中,紅燒千張結是一道素菜葷吃的家常菜,以紅燒的手法烹制千張,千張吸滿湯汁口感和肉類接近。美味獨特,十分誘人,其菜營養豐富 味道濃郁老少皆宜。千張,北方稱為豆腐皮。千張結是一種豆制食品,用很簿的豆腐皮切成條狀后,手工打個結就成了,是中國家庭一種常見食品。 豆腐皮中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高; 還含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟; 豆腐皮 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。


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